Miody Patalas znamy od ponad 25 lat - dlaczego wybraliśmy produkty Eko-Barć?

Miody rodziny Patalas, oferowane pod marką Eko-Barć 1954, znamy od ponad 25 lat. Zaczęliśmy je kupować w niewielkim sklepie ekologicznym niedaleko naszego domu, kiedy nasze najstarsze córeczki ledwo jeszcze chodziły. Od tamtej pory pozostały jednymi z naszych ulubionych miodów.

Nie na Eko-Barć podczas przeglądania katalogu hurtowni ani w czasie poszukiwania produktów do nowego sklepu, najpierw przez ćwierć wieku gościły na naszym domowym stole. Teraz zdecydowaliśmy, że chcemy zaoferować je klientom w naszym sklepie online.

W naszej ocenie są to jedne z najlepszych miodów ekologicznych i w ogóle jedne z najlepszych miodów, jakich mieliśmy okazję próbować.

Po ponad 25 latach to nadal nasze ulubione Polskie miody. Dlatego z pełnym przekonaniem oferujemy je także w PrimaNaturze.

Smak, który zapamiętaliśmy na lata

To, co od początku wyróżniało miody Patalasów, to ich niezwykle bogaty i różnorodny bukiet smakowy i zapachowy.

W poszczególnych odmianach można wyraźnie wyczuć charakter roślin, z których pszczoły zbierały nektar lub spadź. Miód łąkowy ma łagodny, kwiatowy profil. W miodzie leśnym pojawiają się bardziej zdecydowane nuty dzikich kwiatów i leśnego poszycia. Miód spadziowo-nektarowy jest głębszy, ciemniejszy i bardziej intensywny, natomiast w miodzie wielokwiatowym z maliną leśną można odnaleźć subtelną, delikatnie kwaskowatą nutę kwiatów dziko rosnącej maliny.

Nie chodzi o dodane owoce ani aromaty, bogaty smak wynika z pożytków dostępnych dla pszczół w otoczeniu pasieki, pory roku, aktualnej pogody.

Tak wyraźne różnice pomiędzy odmianami i partiami miodów rzadko znajdziecie w miodach proukowanych na dużą skalę, łączonych z wielu partii, pasiek, przygotowywanych tak, aby przez cały rok smakowały i wyglądały podobnie.

Miody Eko-Barci zachowują natomiast unikalny, indywidualny charakter konkretnego rodzaju i sezonu, i są cudownie zmienne, tak jak zmienne są kolejne lata.

Wyjątkowe miejsce, w którym pracują pszczoły

Te miody są jak wino, każdy rok jest inny.

Na smak miodu wpływa nie tylko praca pszczelarza, ale również całe środowisko otaczające pasiekę.

Gospodarstwo pszczelarskie rodziny Patalas znajduje się w Biernatce, w rejonie Borów Człuchowskich. To obszar lasów, łąk, śródleśnych polan oraz dziko rosnących ziół, krzewów i roślin kwiatowych.

Pszczoły korzystają z naturalnie zróżnicowanych pożytków. W kolejnych miesiącach i sezonach zmieniają się kwitnące rośliny, a warunki pogodowe dostępność nektaru i spadzi dodatkowo kształtują smak. Wszystko to znajduje odzwierciedlenie w barwie, aromacie, smaku i konsystencji zebranego miodu.

Można powiedzieć, że miód jest zapisem konkretnego miejsca, konkretnego sezonu.

Rodzinna pasieka działająca od 1954 roku

Tradycja gospodarstwa Patalasów sięga 1954 roku. Wiedza o pszczołach, lokalnych pożytkach i prowadzeniu pasieki była rozwijana przez kolejne dziesięciolecia.

Eko-Barć należy również do pionierów ekologicznego pszczelarstwa w Polsce. Pasieka jako pierwsza w kraju otrzymała atest ekologiczny Stowarzyszenia EKOLAND.

Dla nas certyfikat BIO nie jest jedynie oznaczeniem umieszczonym na etykiecie. W sklepie staramy się oferować prawie wyłącznie produkty bio - wiemy, że za tym znakiem stoi określony sposób prowadzenia gospodarstwa, kontrola procesu produkcji oraz wymagania dotyczące lokalizacji pasieki i warunków pozyskiwania miodu.

W przypadku produktów pszczelich ma to szczególne znaczenie, ponieważ pszczół nie można zamknąć na wyznaczonym fragmencie pola. Ich środowiskiem pracy jest cały teren otaczający pasiekę.

Naturalny sposób przygotowywania miodu

Za część wyjątkowego smaku miodów Eko-Barć odpowiada miejsce, w którym pracują pszczoły, a za część sposób postępowania z miodem po jego pozyskaniu.

Miody są niepodgrzewane i ręcznie pakowane. Nie są przygotowywane po to, aby przez cały czas zachowywały identyczną, płynną konsystencję.

Naturalny miód zmienia się z czasem. Krystalizuje, gęstnieje, jaśnieje, a niekiedy może częściowo się rozwarstwić. Tempo tych zmian zależy między innymi od odmiany miodu, przebiegu sezonu i warunków przechowywania.

Miód znajdujący się w słoiku może wyglądać inaczej niż ten przedstawiony na zdjęciu. Nie traktujcie tej zmienności jako wady. To zaleta, to naturalna cecha miodów, które nie zostały przemysłowo ujednolicone.

Każdy zbiór ma własny charakter

W części naszej oferty podajemy rok zbioru miodu. Oznaczenie „zbiór 2026” informuje, z którego sezonu pochodzi dana partia.

Nie oznacza ono, że miód musi być płynny. Niektóre odmiany mogą skrystalizować stosunkowo szybko, nawet niedługo po miodobraniu. Miód z aktualnego zbioru może więc postać płynną, czasem gęstą, częściowo skrystalizowaną lub całkowicie skrystalizowaną.

Podawanie roku zbioru pozwala świadomie wybrać miód z konkretnego sezonu i porównać go z wcześniejszymi zbiorami.

Miody zawierają naturalne substancje które konserwują miód - substancje którymi pszczoły zabezpieczają swój dom przed niechcianymi gośćmi w postaci pleśni i mikrobów. Dlatego miody mają stosunkowo długi okres przydatności, bez konieczności dodawania jakichkolwiek sztucznych konserwantów.

Miody, które naprawdę różnią się smakiem

W ofercie Eko-Barć wybraliśmy kilka rodzajów miodu, ponieważ każdy z nich ma inny charakter:

• miód łąkowy - łagodny, kwiatowy i uniwersalny,
• miód leśny - bardziej wyrazisty, z nutami dzikich kwiatów i leśnego poszycia,
• miód wielokwiatowy z maliną leśną - delikatny, kwiatowy, z subtelną malinową nutą pochodzącą z nektaru kwiatów,
• miód leśny spadziowo-nektarowy - głębszy, ciemniejszy i bardziej zdecydowany, łączący charakter nektaru i spadzi.

Nie tylko miody

Do oferty PrimaNatury wprowadziliśmy również ekologiczny pyłek pszczeli oraz tradycyjne krople propolisowe.

Pyłek zwraca uwagę naturalną różnorodnością kolorów, wynikającą z gatunków roślin odwiedzanych przez pszczoły. Ma charakterystyczny, kwiatowo-ziołowy aromat i może być dodawany między innymi do jogurtu, kefiru, owsianki lub chłodnych koktajli.

Krople propolisowe są natomiast prostym, tradycyjnym ekstraktem alkoholowym z kitu pszczelego. Mają intensywny, żywiczny aromat i charakterystyczny smak propolisu.

Wybraliśmy je z tego samego powodu co miody - pochodzą z gospodarstwa, którego produkty znamy, używamy i cenimy od wielu lat.

Dlaczego sprzedajemy produkty Patalasów?

Wybraliśmy produkty Eko-Barć 1954, ponieważ:

• znamy je od ponad 25 lat i wciąż zachwycają nas smakiem i jakością,
• sami ich używamy,
• pochodzą z rodzinnego gospodarstwa pszczelarskiego działającego od 1954 roku,
• pasieka należy do pionierów ekologicznego pszczelarstwa w Polsce,
• powstają w rejonie Borów Człuchowskich,
• zachowują wyraźny charakter lokalnych roślin i poszczególnych sezonów,
• miody są niepodgrzewane i ręcznie pakowane,
• poszczególne odmiany rzeczywiście różnią się smakiem i aromatem,
• naturalna zmienność produktu nie jest ukrywana przez przemysłowe ujednolicanie.