Dieta dr Budwig - lista zakupów. Co kupić na początek?

Dietą dr Budwig zajmuję się od ponad 25 lat. Jednym z pierwszych praktycznych problemów osób rozpoczynających dietę jest bardzo proste pytanie: co właściwie trzeba kupić?

Poniżej znajdziesz podstawową listę produktów potrzebnych do rozpoczęcia diety dr Budwig. To lista praktyczna - możesz wykorzystać ją podczas pierwszych zakupów i później dostosować ilości do liczby osób oraz sposobu prowadzenia diety.

Najważniejsza zasada - wybieraj produkty świeże i BIO

W diecie dr Budwig jakość żywności ma podstawowe znaczenie. Produkty powinny być jak najświeższe, naturalne i ekologiczne.

Budwig przywiązywała dużą wagę do ograniczania substancji związanych z intensywną produkcją żywności, dlatego w ścisłej diecie wybieramy przede wszystkim produkty z certyfikatem BIO.

Równie ważne jest unikanie żywności przetworzonej. W ścisłej diecie dr Budwig żywność przetworzoną usuwa się całkowicie.

Podstawowa lista zakupów do diety dr Budwig

W codziennym jadłospisie potrzebne będą przede wszystkim:

• olej lniany wysokolinolenowy BIO, tłoczony na zimno - około 250 ml lub więcej na tydzień, zależnie od sposobu prowadzenia diety,
• siemię lniane BIO - do mielenia bezpośrednio przed spożyciem, orientacyjnie od około 250 g na tydzień,
• chudy twaróg BIO - potrzebny do przygotowania pasty dr Budwig,
• kiszona kapusta BIO - zarówno do przygotowywania soku, jak i jako element posiłków,
• produkty potrzebne do przygotowania Oleoluxu,
• świeże warzywa BIO - szczególnie marchew, buraki, seler, sałaty, cebula, czosnek i por,
• świeże owoce sezonowe BIO,
• papaja lub ananas - świeże albo w postaci dobrej jakości produktów zgodnych z zasadami diety,
• naturalny miód BIO,
• kasza gryczana, kasza jaglana i płatki owsiane,
• herbaty ziołowe BIO,
• świeże i suszone zioła oraz naturalne przyprawy.

1. Olej lniany BIO - podstawowy produkt diety dr Budwig

Najważniejszym produktem wymagającym szczególnej uwagi jest świeży olej lniany wysokolinolenowy.

Nie wystarczy kupić dowolnego produktu z napisem „olej lniany”. Olej odpowiedni do diety dr Budwig powinien być:

• wysokolinolenowy,
• bogaty w ALA z rodziny omega-3,
• tłoczony na zimno,
• bardzo świeży,
• chroniony przed światłem i tlenem,
• wyprodukowany z ekologicznego ziarna lnu,
• bez zbędnych dodatków.

Typowy wysokolinolenowy olej lniany zawiera około 50-60% ALA, a proporcja kwasów omega-3 do omega-6 wynosi zwykle około 3:1.

Szczegółowo opisujemy kryteria wyboru w artykule Jaki olej lniany do diety dr Budwig? Jak wybrać dobry olej budwigowy .

W PrimaNatura stosujemy BIO olej lniany wysokolinolenowy PrimaNatura , tłoczony w niewielkich partiach. Podajemy również datę tłoczenia, aby można było rzeczywiście ocenić jego świeżość.

2. Siemię lniane BIO

Drugim podstawowym produktem jest siemię lniane BIO.

W diecie dr Budwig siemię najlepiej mielić bezpośrednio przed przygotowaniem posiłku. Po rozdrobnieniu zawarty w nasionach tłuszcz ma znacznie większy kontakt z tlenem, dlatego świeżość ma tutaj podobne znaczenie jak w przypadku oleju.

Siemię jest między innymi ważnym składnikiem śniadaniowego musli dr Budwig.

Alternatywą w sytuacjach, gdy nie ma możliwości mielenia nasion bezpośrednio przed posiłkiem, może być odpowiednio przygotowany produkt z rozdrobnionego siemienia. W PrimaNatura mamy Przysmak śniadaniowy z siemieniem lnianym BIO .

3. Chudy twaróg BIO

Twaróg jest potrzebny do przygotowania pasty olejowo-białkowej, czyli pasty dr Budwig.

W podstawowym przepisie na około 100 g chudego twarogu przypada około 40 g oleju lnianego. Ilość potrzebnego twarogu zależy więc od ilości przygotowywanej pasty.

Warto wybierać twaróg naturalny, bez niepotrzebnych dodatków i - zgodnie z zasadami diety - BIO.

4. Warzywa BIO

Warzywa zajmują bardzo ważne miejsce w diecie dr Budwig. Dlatego przy pierwszych zakupach warto przygotować ich duży zapas.

Szczególnie przydatne są:

• marchew,
• buraki,
• seler,
• sałaty i inne warzywa liściaste,
• cebula,
• czosnek,
• por,
• warzywa sezonowe.

Najlepiej kupować różnorodne warzywa i zmieniać ich zestaw zależnie od sezonu.

5. Owoce sezonowe BIO

Owoce wykorzystuje się między innymi w śniadaniowym musli, deserach oraz naturalnych sokach.

Dobrym wyborem są przede wszystkim owoce sezonowe:

• jabłka,
• owoce jagodowe,
• śliwki,
• gruszki,
• winogrona,
• owoce dostępne lokalnie w danym sezonie.

6. Papaja, ananas i produkty fermentowane

W materiałach związanych z dietą Budwig pojawiają się również papaja i ananas. Można korzystać ze świeżych owoców albo odpowiednio przygotowanych produktów wysokiej jakości.

Jednym z produktów opracowanych z myślą o diecie dr Budwig jest Fermentgold - BIO napój z papai i jabłek .

7. Kiszona kapusta BIO

Warto kupić naturalnie kiszoną kapustę BIO.

Może być wykorzystywana zarówno jako produkt fermentowany w codziennym jadłospisie, jak i do przygotowywania soku z kiszonej kapusty.

Wybieraj kapustę rzeczywiście kiszoną, bez niepotrzebnych dodatków technologicznych.

8. Kasze i płatki

W kuchni dr Budwig przydadzą się również naturalne produkty zbożowe.

Na podstawowej liście warto umieścić:

• kaszę gryczaną,
• kaszę jaglaną,
• płatki owsiane.

Wybieramy produkty możliwie mało przetworzone i dobrej jakości.

9. Miód BIO

Naturalny miód można wykorzystywać między innymi do przygotowywania słodkiej wersji pasty dr Budwig oraz śniadaniowego musli.

Warto wybierać prawdziwy miód dobrej jakości, najlepiej z certyfikowanej produkcji ekologicznej.

10. Zioła, przyprawy i herbaty

Dobrze zaopatrzona kuchnia ułatwia przygotowywanie różnorodnych posiłków bez korzystania z gotowych sosów i mieszanek przemysłowych.

Przydadzą się:

• świeże zioła,
• suszone zioła,
• naturalne przyprawy,
• herbaty ziołowe BIO,
• zielona herbata.

11. Produkty potrzebne do Oleoluxu

W ścisłej diecie dr Budwig oleju lnianego nie używa się jak zwykłego oleju do polewania potraw.

Olej lniany podaje się przede wszystkim w dwóch formach: w paście dr Budwig oraz w Oleoluxie.

Dlatego przy planowaniu zakupów warto od razu uwzględnić również składniki potrzebne do przygotowywania Oleoluxu.

A co z winem?

W materiałach Budwig pojawia się również wytrawne czerwone wino oraz w określonych sytuacjach wytrawne wino musujące.

Jest to oczywiście element przeznaczony wyłącznie dla osób dorosłych, które mogą spożywać alkohol.

Ile kupić na pierwszy tydzień?

Jako orientacyjną podstawową listę dla jednej osoby można przyjąć:

• olej lniany BIO - około 250 ml lub więcej,
• siemię lniane BIO - około 250 g lub więcej,
• chudy twaróg BIO - ilość zależna od liczby przygotowywanych porcji pasty,
• warzywa i owoce BIO - zapas na każdy dzień,
• kiszona kapusta BIO,
• kasze i płatki,
• miód BIO,
• zioła, przyprawy i herbaty,
• składniki potrzebne do Oleoluxu.

Dokładne ilości zależą od wariantu diety, liczby posiłków, liczby osób oraz indywidualnego jadłospisu.

Lista zakupów to dopiero początek

W diecie dr Budwig ważne jest nie tylko to, co kupujesz, ale także jak przygotowujesz posiłki, kiedy mielisz siemię, jak przechowujesz olej, jak przygotowujesz pastę oraz które produkty całkowicie usuwasz z jadłospisu.

Jeśli chcesz przejść przez cały sposób żywienia krok po kroku, szczegółową listę produktów, zasady ich stosowania i praktyczne wskazówki znajdziesz w kursie wideo diety dr Budwig .

Lista zakupów do diety dr Budwig - w skrócie

• świeży olej lniany wysokolinolenowy BIO,
• siemię lniane BIO,
• chudy twaróg BIO,
• kiszona kapusta BIO,
• warzywa BIO,
• owoce sezonowe BIO,
• papaja lub ananas,
• miód BIO,
• kasza gryczana i jaglana,
• płatki owsiane,
• zioła i naturalne przyprawy,
• herbaty ziołowe i zielona herbata,
• składniki potrzebne do przygotowania Oleoluxu.

---

Autor: Alicja Krzywańska-Podermańska
Copyright © PrimaNatura 2016-